在疫情期间,做餐饮必须知道的几件事!

堂食服务安全规范 餐厅堂食无卫生死角：确保餐厅内部环境整洁 ，无卫生死角
，定期进行深度清洁和消毒。门口设置红外测温：在餐厅入口处设置红外测温设备，对每位进店顾客进行体温检测 ，确保无发热人员进入 。提供酒精擦手消毒：在餐厅显眼位置放置酒精擦手液，供顾客和员工使用
，增强消毒效果
。

肉 、禽
、蛋类必须烧熟煮透，确保食物中的细菌和病毒被彻底杀死。避免食用生冷食物 ，减少食物中毒的风险 。

疫情期间堂食意思是在大堂吃饭。一般来说疫情期间都是打包带走
，不提倡堂食的
。餐饮单位恢复堂食的，需要做足限制措施 ，入餐厅吃饭前需要测体温
，每桌登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式，采取减少桌椅摆放、隔桌安排就餐 ，保持安全距离。

疫情严重期间
，如何在家经营好自己的餐饮或商超生意 在疫情严重，人们普遍减少外出 、居家隔离的背景下 ，餐饮和商超等实体店铺面临着前所未有的挑战 。然而
，通过灵活调整经营策略，利用线上平台和数字化工具 ，仍然可以在家有效经营并维持生意
。

总之，在疫情期间外出吃饭需要谨慎选取餐厅、做好就餐前准备以及注意就餐时的各项防护措施。

首先要严格卫生清洁消毒 。饭店要严格执行卫生要求
，做好清洁
、通风、消毒 、食品安全等工作
。

疫情下的餐饮应该怎样存活

疫情下餐饮行业存活的核心策略是抓住忠实顾客，通过新零售
、外卖业务、线上引流等多元化方式维持运营 ，同时优化成本结构和服务模式。

同时
，要与员工保持良好的沟通，构建和谐的劳资关系 。

疫情期间 ，餐饮老板们通过多种方式积极自救
，以下是一些常见的自救方法：在店里吃住，坚持营业部分餐饮老板为避免因小区封闭无法营业 ，选取在店里吃住以保障店铺持续运营
。例如上海一位开烧烤店的老板
，在小区第一次封闭解封后返回店里营业，当天收益不错 ，但半夜回家时了解到小区再次封闭
，权衡后返回店里。

餐饮行业 开发微信点餐小程序 利用微信小程序，将自家菜品上线 ，顾客通过微信朋友圈 、好友转发或门口张贴的二维码进入点餐平台，选取菜品并下单 。这种方式无需顾客下载额外APP
，降低了使用门槛，同时能够精准锁定潜在客户
。微信小程序平台上不存在同行竞争 ，为餐饮店提供了独立的线上销售空间。

抗疫战线拉长,堂食依然不温不火,餐饮业该如何重拾消费信心?

〖壹〗
、但是
，要让消费者重拾消费信心，仍然需要等到疫情被完全控制住 。北京金源大酒店餐饮投资人张汉东表示 ，近来北京恢复堂食的餐饮门店仅在10%左右
，大都是国营以及连锁快餐店。而这些恢复堂食的门店因为要遵循严格的餐饮服务指引，加上市民消费信心仍然没有恢复 ，所以
，经营状况很不乐观
。

〖贰〗、对于张舟的预测，餐饮O2O媒体创始人罗华山表示非常认同 ，在他看来
，虽然大家已经习惯封控，一下子放开不习惯。但3个月以后新平衡出现 ，餐饮或有转机 。 松哥油焖大虾创始人徐松则认为对餐饮行业是重大利好，下面预计堂食停业的频次会越来越低
，广大消费者对奥密克戎的认识也非常客观，逐步恢复消费指日可待
。

〖叁〗 、但要让消费者重拾消费信心 ，仍然需要等到疫情被完全控制住。